El profesional del Turismo: En continuo aprendizaje.

La lectura del dossier de formación en el sector turístico que se ha publicado en la revista Hosteltur, me ha hecho reflexionar sobre nuestra profesión. Además de querer compartir algunos datos con vosotros, quiero también poner en valor el gran cambio que ha sufrido el sector, y la capacidad de adaptación de muchos profesionales que han evolucionado (o lo han intentado,al menos) de la mano de esta transformación que comienza con la aparición de internet.

El artículo comienza así: “El sector turístico requiere personal polivalente, muy cualificado, políglota, con disponibilidad geográfica ilimitada y versado en TIC. La formación continua durante la vida profesional es esencial en un ámbito de la economía que vive en constante desarrollo.”

Cuatro líneas que definen perfectamente al profesional ideal en una empresa ideal. Son requisitos lógicos y muy ligados normalmente al perfil del estudiante que decide dirigir su futuro hacia la industria turística ( idiomas, movilidad y curiosidad). Un perfil muy deseado para puestos directivos o de responsabilidad y para empresas internacionales (cadenas hoteleras o grandes grupos de viajes). ¿Y que ocurre con los trabajadores de base?¿Y  con los perfiles intermedios?  Sí es cierto que en el artículo se habla de las posibilidades que te dan las Universidades en elegir, dentro de los estudios vinculados al Turismo, grados o titulaciones de distinta temática y sectores, pero echo de menos conocer cual es el perfil deseado de un trabajador de base, o de mando intermedio en una pyme. El hecho de estar en un sector tan dinámico y con tanta evolución hace que esto dependa mucho de la empresa y del puesto ofertado.

Con respecto a la formación continua, no puedo estar más de acuerdo. Ya desde la carrera, es muy necesario estar al día de las nuevas tendencias y de cursos de formación diferentes que aporten nuevos conocimientos. Es cierto que la formación universitaria ha mejorado mucho, especialmente la relacionada con la hotelería, pero algunos programas se quedan atrás por la rapidez con la que se mueve el sector. La asistencia a charlas de profesionales, a seminarios, viajar etc hace también que te haga decidirte hacia una u otra rama profesional. La formación continua en la empresa, en mi opinión, es más importante todavía. La rutina en un puesto de trabajo es un gran enemigo para la innovación y para el desarrollo profesional del empleado y la empresa debe apostar, como dice Carlos Díez de la Lastra en el reportaje, “por formar y por invertir en mejorar las capacidades de la plantilla, ya que genera inmediatamente excelentes resultados”. Además de conseguir la tan ansiada motivación en tus empleados.
Si algún empresario o director de hotel me está leyendo, es probable que esté pensando: “No todos mis empleados están dispuestos a formarse”. Es cierto,  no podemos poner toda la responsabilidad en la empresa. Se necesita también un interés y una actitud proactiva por parte del trabajador. Pero, desde mi punto de vista, estas situaciones se irán dando menos. La flexibilidad y movilidad de nuestro mercado laboral hará que trabajemos más por proyectos, y aunque estemos en la misma empresa, se valorará nuestra capacidad de adaptación y lo polivalentes que seamos, tal y como decía el enunciado del artículo.

El profesional del turismo-2

Mi #Unirede particular

El título tiene una explicación. Este post, por diversas razones, no va a ser una crónica detallada del Foro Unirede (Innovación, Gastronomía y Turismo), celebrado en Pontevedra el pasado 18 de Abril. Este post es mi experiencia personal asistiendo a este Foro y encontrarme con gente apasionada e implicada en la formación, en el turismo y en la innovación además de aprender de ponentes tan profesionales.

Llegué tarde, así que desgraciadamente no puedo comentar nada de las ponencias de Mario Schumacher ni de Alfonso López del blog @derechupete (Imperdonable, lo sé). De todas formas, la organización colgará en su web próximamente las presentaciones de los ponentes. Sí puedo hablar de Alfredo Vela (su ponencia ya está en su blog ). Analizando Pontevedra como destino turístico y dando pautas muy interesantes y útiles para trazar una estrategia (investigación, conocimiento, estudio del destino ), Alfredo destacó la gran importancia de trazar objetivos y de utilizar una base de datos única. Además, señaló:
“La profesionalización y la formación aplicada al puesto de trabajo correspondiente son la base de una buena estrategia” 

No puedo estar más de acuerdo. Muchas estrategias de destinos turísticos basan su plan de acción en el marketing y en otros aspectos también muy necesarios pero se olvidan de un factor imprescindible: la formación. Los comerciantes, guías, camareros, recepcionistas etc son embajadores de marca, de la marca del destino que quieres comercializar y potenciar. ¿Por qué no trazar un plan de formación común para todos aquellos que tratan con el turista? ¿Para todos aquellos que de alguna forma, viven o se benefician de los visitantes? Debemos pensar más a largo plazo y trabajar todos en la misma dirección.

Siguiendo con el mismo tema, Vela señaló que esta formación debe ser transversal y específica para cada puesto de trabajo, además del gran valor que tiene hoy en día la formación en comunicación digital. La incorporación constante de talento y la búsqueda de liderazgo son también pilares importantes en este aspecto.

A continuación, fue el turno de Damián Melero, IT manager para Abba Hoteles, con su ponencia “Lost in innovation”. A través de términos como el Cloud Computing, Big Data, Wearables, NFC,ibeacons…Damián consiguió demostrarnos que la aplicación de la innovación tecnológica en los hoteles consigue simplificar los procesos y dar un mejor servicio al cliente, además de ahorrar tiempo. Eso si, no se debe aplicar o invertir en innovación esperando un retorno. Las motivaciones deben ser otras. Me quedo con su frase: ” Lo importante es saber aplicar a nuestros objetivos el tipo de innovación que necesitamos”.

No pude asistir al panel de experiencias sobre la promoción gastro y turística pero volví a tiempo para escuchar a Roberto Pérez Marijuan y Juan J. Romero de la empresa Suma Importancia cuya ponencia trató sobre las técnicas de marketing y ventas en entornos altamente competitivos. “Los únicos intereses que llevarán a tus clientes a comprar son los suyos”. Debemos tener muy en cuenta esta frase para conseguir alcanzar la venta. Todos estamos centrados en nosotros mismos por lo que la publicidad debe estar dirigida a ti. La expresión lingüística es muy importante, tanto en tu web como en las promociones o newsletters que envías. Empatía, accesibilidad, consistencia y emoción son también factores clave a la hora de elaborar o presentar nuestro producto.

Erika Silva, del blog marketingastronomico fue la última ponente que escuché y valió mucho la pena. Con el título “Siete errores que cometen las empresas en las redes sociales”  Erika nos señaló errores pero también nos dio buenos consejos (me encantó esta infografía de su presentación) : the-modern-marketer-part-artist--part-scientist_5175880e42760_w1500

Debemos siempre considerar la inmediatez de las redes sociales, que somos “multipantalla”, y la importancia de generar contenido divertido, útil y emocional.

Como siempre y por muchas razones, un verdadero placer asistir a este tipo de foros ;)

O Salnés: Colaboración e Innovación en Turismo

guinarte

La semana pasada tuve la oportunidad de escuchar a Ramón Guinarte, gerente, y a Eva Piñón, técnico, ambos de la Mancomunidade do Salnés en una charla organizada por el CIFP Rodolfo Ucha de Ferrol sobre gestión de destinos. Siempre es un placer escuchar a profesionales dedicados a la difícil tarea de promoción y gestión turística de un destino, y más cuando hablamos de O Salnés, situado en la provincia de Pontevedra, con tanta oferta y tan ligado por tradición al turismo de playa.

Como podemos leer en su web, O Salnés se encuentra en el corazón de las Rías Baixas y ofrece innumerables recursos. Su realidad paisajística y económica se encuentra definida por una realidad geográfica en la que destacan dos elementos claves. Por un lado el valle, rodeado de sinuosos montes, y atravesado por el río Umia; por otro lado, la ría de Arousa, que le otorga la esencia marinera de la que esta comarca hace gala. En la misma etimología del nombre de esta comarca se encuentra su ser marinero, dado que parece provenir de la actividad de salinas que aquí tenía lugar desde antiguo, de la que se hace mención ya en un documento del siglo VI.

La mancomunidad se creó en el 2001, siendo su principal actividad y objetivo el abastecimiento de agua. Poco a poco, con la vinculación y el esfuerzo de los nueve ayuntamientos que la forman consiguen que el turismo sea una actividad que, como no podía ser de otra manera, dinamiza la economía de la comarca. Realizan también talleres de empleo con una inserción laboral del 80%, lo que les permite estar actualizados sobre las carencias o necesidades de las empresas vinculadas al sector. Según Ramón, las claves de la promoción turística de una comarca, además de la colaboración, son el estudio y análisis del propio producto y la innovación: Pantallas táctiles, videojuegos, aplicaciones diferentes…y además, la creación de rutas que unen tradición y nuevas demandas del visitante: Ruta de la Piedra y del Agua, y la variante espiritual del Camino de Santiago portugués, basándose en la ruta que realizó el Padre Sarmiento en 1745 y que posteriormente narró en su libro “Viaje a Galicia”. En realidad, esta variante une el camino portugués con la llamada “Ruta del Mar”. La tradición cuenta que los restos del Apóstol llegaron a las costas gallegas por el mar de Arousa y que subieron el cauce del río Ulla para alcanzar Santiago de Compostela. Vilanova Arousa

Además de la creación o recuperación de rutas que permiten ofrecer productos muy atractivos y diferentes para los turistas, Ramón señaló también la gran importancia de la especialización, tanto en la definición de la oferta como en la búsqueda de distintos mercados, por procedencia o por tipología.

Termino ya señalando que si destaco la colaboración en el título del post no es sólo por el trabajo conjunto de los ayuntamientos de la mancomunidad. Es también por su forma de colaborar y trabajar con otros entes públicos y aprovechar la marca Galicia para sumar y para poder ofrecer un producto variado y de calidad.

Valor y diferenciación: Pedras Salgadas

Cuando trabajaba en Six Senses siempre estábamos alerta ante dos tipos de visitas: Los Mystery Guest (externos e internos) y los Press Trip. Hacíamos apuestas. ¿Será aquel que te preguntaba tantas cosas sobre el tipo de villas que tenemos? ¿O aquella pareja con peticiones insólitas? Yo quería ese trabajo para mi. Analizar y evaluar los servicios de un hotel, observar el comportamiento del personal y valorar lo malo, lo bueno y lo excelente en mi check list. En definitiva, estudiar y evaluar el producto. Y en mi visita al Hotel Pedras Salgadas Spa & Nature Park (Portugal) salió el “mystery guest” que llevo dentro ;)  Como cliente me ha encantado, pero como profesional del sector me ha gustado mucho más. Os cuento porqué:

Romper moldes. En una villa termal como Pedras Salgadas y con 20 hectáreas de parque natural, un balneario y varios edificios para restaurar, Unicer (empresa propietaria del resort) lo tenía fácil. Renovar un edificio, dividirlo en habitaciones y hacer lo de siempre. Y eso es justo lo que no han hecho. Han roto con la tradición de los balnearios en una zona termal para ofrecer un producto diferente. 12 EcoHouses y 2 TreeHouses integradas casi por completo en la naturaleza. Creadas por el arquitecto Luís Rebelo de Andrade, su forma de trabajar nos muestra como la arquitectura interviene en el espacio creando una atmósfera perfecta para que el entorno sea parte de la construcción. Las casas están dotadas de todas las comodidades y servicios con una decoración chic y minimalista. Un diseño que hace fácil la estancia con todo a mano.  Wifi gratuito en todas las casas y café, infusiones y aguas incluidas en el precio de la habitación.Habitación -Diferenciación: Ofrecen un producto flexible, nada rígido. En las casas puedes cocinar o bien puedes disfrutar de los servicios del restaurante. Al llegar, aparcas el coche y te llevan en un coche eléctrico a tu alojamiento. En el teléfono de la habitación viene señalado el botón de Recepción, por si necesitas alguna reserva, o tienes alguna duda. Lo mismo ocurre en el balneario y su piscina. Horarios amplios y sin necesidad de previas confirmaciones ni tarjetas de cartón para ver si la entrada a la piscina está incluida en tu tarifa (Algo que no puedo entender en un hotel) .

-Atención personalizada:  La capacidad máxima es de 70 personas aproximadamente, por tanto, se pueden permitir una atención personalizada, saludarte si te cruzan durante un paseo, o pequeñas charlas al desayuno. Y eso lo hace especial. Puedes tener toda la intimidad que quieras, y al mismo tiempo (flexibilidad de nuevo) conocer un poco más de la villa termal, del país o de la gastronomía. Hay una cafetería muy acogedora, que recuerda a un refugio de estación de esquí, con unas salas de juegos para niños (juegos tradicionales, videojuegos y mesa de billar). Cafetería

El hotel pertenece a Design Hotels. Su piscina exterior, capilla, salones para eventos y posibilidades de turismo de aventura hace que puedan orientar su comercialización a varios tipos de clientes: parejas, turismo familiar, eventos para empresas, celebraciones etc.. aunque, eso sí, la estacionalización es acusada y todavía es un escollo para conseguir unos buenos porcentajes de ocupación. Será interesante ver la evolución de un producto termal que rompe con el pasado, apostando por la sostenibilidad y la innovación en un entorno natural.

pedras salgadas

Xantar 2015

Captura de pantalla 2015-03-03 a la(s) 19.28.55 La semana pasada, asistí por primera vez a Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico que se celebró del 4 al 8 de Marzo en Ourense. Es un salón con gran tradición (16º edición) y un importante punto de encuentro para los que disfrutan de la gastronomía y las novedades que este sector aporta cada año. Según Nava Castro, directora de Turismo de Galicia, “la gastronomía es la segunda motivación, después de la naturaleza, que hace que los turistas elijan Galicia como destino. De esta forma, actúa como elemento desestacionalizador y también como un potente elemento de fidelización al destino”.Destacar también  la época dorada que está viviendo la gastronomía en nuestro país, que acerca las nuevas tendencias, antes más orientadas a ferias estrictamente profesionales y a críticos especializados, al cliente final y que además, hace que sea considerada una “experiencia” a tener en cuenta en cualquier producto turístico.

Asistí a Xantar formando parte del II Encuentro de Bloggers de Turismo y Gastronomía (interesante iniciativa), y tuve la ocasión y el placer de compartir actividades (showcookings, cata y cena) con otros profesionales del sector, además de aprender y conocer las iniciativas y tendencias de empresas dedicadas a las artes culinarias. Gracias a los organizadores por propiciar este evento.

Los showcooking de bloggers gastronómicos me parecieron muy interesantes. Son una gran oportunidad para ver de cerca los trucos y técnicas de cocineros, aficionados o profesionales, apasionados de la gastronomía.

El Clúster de Turismo de Galicia también estuvo presente en este encuentro de la mano de Ovidio Fernández Ojea, presidente de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Galicia y vocal en Ourense de la Junta Directiva del Clúster, y Carmen Fernández, responsable de prensa. Fernández Ojea nos habló del funcionamiento y la estructura del Clúster. La innovación y la internacionalización son actualmente sus principales objetivos, ayudándose de la interacción con empresas turísticas y organismos públicos. Apuestan, como no podía ser de otra manera, por la presencia en ferias y eventos turísticos y por la competitividad. Personalmente, creo que, siendo su eje principal la cooperación público-privada, es un organismo muy necesario para aunar fuerzas y objetivos comunes.

La cata de vinos Ponte da Boga, en el stand Hijos de Rivera, fue un gran descubrimiento para mi por las explicaciones sobre las variedades de uvas de la Ribeira Sacra, por la apuesta por la innovación en la elaboración y la presencia de los orígenes en los nombres de algunos vinos de edición limitada: “Expresión Gótica”,”Bancales olvidados”,”Expresión barroca” …. Precisamente, el Consorcio de Turismo Ribeira Sacra recibió el premio a la mejor acción promocional en materia de turismo. Muy merecido. Un destino basado en el enoturismo, sus paisajes y el patrimonio cultural. ¡Enhorabuena!

Asistimos también a una cata comentada de vinos espumosos con denominación de origen de Galicia, impartida por Mercedes González, sumiller de Vitislucus y docente de cursos de cata, y posteriormente cenamos en el restaurante de Costa Rica, país invitado en este edición de Xantar 2015. Tal y como dice Wilhelm Von Breymann, ministro de Turismo de dicho país,“Nuestra gastronomía es el reflejo de la visión de nuestro modelo de desarrollo turístico. Responde a una construcción colectiva nacional, con matices regionales y locales.” Son pioneros en el desarrollo del turismo sostenible, apostando por la gastronomía saludable, impulsando la producción local y familiar y la comercialización de alimentos de calidad de la región.

Al igual que en el Turismo, la gastronomía también se enfrenta al reto de la sostenibilidad y de la especialización, y a saber llegar al cliente ofreciendo una experiencia que no se quede solo en el plato, sino que se acompañe de más sensaciones.

Enlaces relacionados:

Diario de Viajes y Turismo Expreso.
Infohoreca.
La Voz de Galicia.
Galicious.